ALGHERO - Si è spento all'età di 86 anni Francesco Stragapede, uno dei fondatori dell'Istituto Alberghiero di Alghero. Lo chef, insieme al collega Sergio Andreini, ha lavorato nelle cucine dell'Ipsar dal 1965 al 2000. Con loro hanno istruito generazioni di aspiranti cuochi, baristi, camerieri e sommelier, Enrico Pella e Gianni Da Crema. Così l'ha ricordato uno dei suoi ex studenti, lo chef stellato algherese Cristiano Andreini: «è un pezzo della vita di mio padre e della mia. Il primo a farmi capire il grande rispetto per la cucina quando ancora non era così televisiva. Quando ancora un professore era un maestro di vita».

Nella foto d'archivio: Enrico Pella, Sergio Andreini, Francesco Stragapede e Gianni Da Crema