L'activitat del molí tradicional començar al novembre, immediatament després de la recollida de les olives de la campanya. Hi treballaven almanco quatre persones: lo moliner d'oli, un substitut i dos treballadors. Durant lo període de mòlta, lo grup viviva al mateix molí, i dormiva a damunt de sacs. La tradició voliva que els mateixos clients portassin de menjar als treballadors: normalment eren sopes de verdures a base de faves, ciuró, etc...A mos veure, a demà