11.06.2021 10.14

Lo polp: gustós protagonista de la Cuina de l’Alguer

Segon apuntament amb Cuina de l’Alguer: directament del terrat panoràmic del restaurant Mirador a la Muralla de l’Alguer, lo cuiner Francesco Fadda prepararà un gustós menú de peix amb el polp

L’ALGUER – Avui, segon apuntament amb Cuina de l’Alguer: directament del terrat panoràmic del restaurant Mirador a la Muralla de l’Alguer, lo cuiner Francesco Fadda preprarà un gustós menú de peix amb el polp. És l’ingredient perfecte per la valoritzar la cuina en cada ocasió, seguint una recepta típica local amb una pessigada de tècnica i fantasia acompanyada del so dolç i gentil de la llengua catalana de l’Alguer que descriu la presentació del plat.

«Gràcies a les númeroses condivisions del vídeo de la setmana passada, mos augurem de haver centrat lo nostro objectiu – diu Letizia Portas, experta lingüística del projecte – interessant i sensibilitzant lo major número de persones i contemporàniament promuvint l’alguerés lligant tradició i innovació amb l’ambició de recontar l’Alguer i la sua cuina típica a traves de la llengua».

Aquesta especialitat, espaguets de polp assufocat, són fàcils de preparar també per qui no és habituat a les preparacions de la cuina de la marina. Los ingredients: espaguets, polp d’escoll, malàndra (fetge del polp), pomata, pomata seca, all, pebre morisco, oli extra vèrgino d’oliva al junivert, sal i herbes aromàtiques

Divendres 18 de juny, continuarà aqueix viatge culinari lligat a la descoberta i ús de la llengua catalana de l’Alguer a través de la cuina i amb receptes típiques de l’Alguer, realitzat gràcies al Jornal de l’Alguer, a dins de les iniciatives de política lingüística finançades de la Regió Sardenya i coordinades de l’Assessorat a la Cultura del Municipi de l’Alguer.

CUINA DE L’ALGUER, L’HE FET PER VOSALTROS

Cor